COCIDO ROTEÑO CON CALABAZA Y JUDÍAS VERDES

Hoy lunes de resaca vamos a disfrutar de un guiso muy roteño y muy sencillo de cocinar y además queremos compartirlo con todos vosotros, porque está riquísimo :-), Cocido Roteño con Calabaza y Judías Verdes. Además lleva su pringá, por lo que vamos a poder disfrutar de un primer plato, el cocido con sus garbanzos y un segundo plato, la pringá :-) Así que vamos a tener una receta muy completa y para toda la familia :-) Después de tanta Feria nos apetece este rico guiso, a pesar de que el tiempo ya es muy veraniego, nos va a sentar de maravilla y vamos a recuperar energía que nos va a venir estupendamente.

Vamos ya con la receta:

INGREDIENTES:

* 1/2 kilo de garbanzos en remojo
* 1 trozo de calabaza troceada
* 1/4 de judías verdes troceadas
* 1/2 cebolla
* 1 pimiento verde picado
* 1/2 tomate a trocitos
* 1 cucharada de pimentón
* 1 patata a cascos
* 1 chorreoncito de aceite de oliva virgen extra
* sal y pimienta

Para la Pringá:

* 1/4 de carne de cerdo
* 1 trozo de morcilla ibérica
* 1 trozo de chorizo ibérico
* 1 trozo de tocino
* 1 hueso salado
* 1 costilla salada

MODO DE PREPARACIÓN:

* En una olla vamos con agua caliente vamos a agregar primero los garbanzos, que han estado en remojo desde la noche antes.
* A continuación añadimos la verdura (tomate, pimiento y cebolla).
* Y seguidamente el resto de los ingredientes menos la calabaza, las judías verdes, la morcilla y el chorizo.
* Dejamos cocinar durante media hora a fuego medio y entonces le agregamos la calabaza, las judías verdes, la morcilla y el chorizo.
* Seguimos cocinando media hora más (un total de una hora aproximadamente).
* Probamos y rectificamos de sal y pimienta, comprobamos que los garbanzos están tiernos y listos para emplatar y servir a la mesa.

Ya sabéis, primero nos comeremos el cocido con sus garbanzos, calabaza y judías verdes, y su caldito, y a continuación la pringá, con nuestro pan favorito, claro :-)

Seguimos estando a vuestra disposición en [email protected] y también podéis consultar las recetas publicadas hasta la fecha en la hemeroteca de Rota al Día bajo el nombre Pilar Ruiz, o consultar el listado actualizado de recetas que aparece en nuestro Blog en el enlace: http://comomegustacocinar.blogspot.com.es/2013/04/relacion-de-nuestras-recetas-publicadas.html. También en nuestro Blog http://comomegustacocinar.blogspot.com podéis encontrar muchas recetas. Qué disfrutéis mucho 