Aprovechando los últimos coletazos del buen tiempo, llega a Rota una nueva edición de la Feria de la Tapa del 16 al 19 de septiembre. Una cita gastronómica que cada año intenta que los mejores platos roteños sean protagonistas de unas jornadas que sirve a la hostelería del municipio para promocionarse. Dice el presidente de Aeciro (Asociación  de Empresarios, Comerciantes e Industriales de Rota) Juan Alberto Izquierdo, que esta Feria va cada año a más y eso, junto a su equipo, les hace sentirse bastante orgullosos de que a pesar de la crisis, el hostelero roteño crea en este evento. Rotaaldia.com ha hablado con el presidente de los comercios locales para saber los detalles de esta edición.

A falta de muy pocos días para que comience la Feria de la Tapa ¿cómo se presenta esta décimo primera edición?

Pues primero se presentaba con dificultades para trabajarla por la crisis pero los primeros días la respuesta fue buena e incluso se habían incrementado el número de interesados al principio. Al final, son nueve los bares y restaurantes que participarán y por tanto, se han superado las expectativas. Estamos muy contentos.

¿Ha estado presente por tanto la crisis en la organización?

Por supuesto, porque no sabíamos cómo reaccionarían los hosteleros. Ya sabíamos que era un año complicado porque la crisis le afecta a mucha gente pero parece que a pesar de eso, esta Feria de la Tapa se está viendo ya como  una forma de promocionarse y así lo están entendiendo los hosteleros que se animan cada año a participar, eso es bueno. Señal de un buen trabajo.

Este año hay novedades...

Bueno la primera y principal es la vuelta a la plaza de La Cantera, además hemos conseguido completar el programa de actuaciones con buenos grupos y sobre todo, la novedad para mí es la de los participantes que son al fin y al cabo los que hacen posible este evento. Viene el mismo restaurante de Chipiona que vino el año pasado y se incorporan el Duque de Nájera que hacía algunos años que no estaba  y otros bares nuevos que nunca antes habían participado como el Chanterella de Costa Ballena,  Diverso, El Perejil, El Periquito o el bar del mercado central "La Merced". Son gente que nunca antes había estado y eso es muy positivo. La nueva participación  significa que por fin se está viendo que la Feria de la Tapa contribuye al desarrollo del negocio, si no fuera así, los hosteleros no participaría, eso está claro. 

Entre esas novedades, la ubicación es fundamental ¿por qué ese cambio?

Para nosotros, desde que entró la nueva junta directiva, teníamos claro que la plaza de La Cantera es mucho más céntrica y más adecuada para la Tapa que la plaza de Bartolomé Pérez a la que hay que ir hasta allí. La Cantera es de paso, por allí se pasa sin estar informado de lo que hay y siempre puede atraer a más gente que la otra, que es muy bonita pero Aeciro cree que este cambio va a beneficiar mucho más. De hecho, desde el año pasado ya se apostó por el cambio. Sinceramente, creemos que tendrá más aceptación y así lo decidimos este año.

Y los hosteleros ¿cómo lo han visto?

Los hosteleros lo ven mejor, les gusta más a todos y cuando te digo todos me refiero no solo a los que participan en la Feria de la Tapa sino a los bares de alrededor porque evidentemente repercute en ellos también, les da ambiente.

En los últimos años se ha apostado por que la fecha sea mediados de septiembre ¿es algo definitivo para las próxima ediciones?

Nosotros esperamos que sí. La fecha es para aprovechar el tirón del verano porque todavía hay turistas, hace buen tiempo y la hostelería puede dar el último empujón. En pleno verano es imposible porque todo el mundo está desbordado pero septiembre conjuga muchas cosas. Como te he dicho, es un buen mes porque se aprovecha que todavía hay gente pero no la masificación de pleno verano. En los últimos años se ha venido celebrando en esta época porque lo que queremos es que la gente se vaya quedando con la fecha para que la ubiquen en el calendario y sepan cuándo es la Feria de la Tapa de Rota igual que ocurre con otras ferias asentadas de otras poblaciones cercanas.

¿Y los precios? ¿Cómo están este año con la crisis?

Pues los precios se han mantenido con respecto al año pasado, no ha habido modificaciones, todo es lo mismo. Es decir, que la tapa costará 2 euros, la tapa especial 2,50 euros y las raciones a 8. Ha habido unanimidad en este sentido y por eso, se ha decidido mantenerlos. Esperemos que la gente acuda y participe.

El año pasado la Feria de la Tapa se dedicó a la uva, este año a la tintilla...

Bueno, la intención de Aeciro es que siempre se dedique esta Feria a la tintilla en vez de ir escogiendo cada edición un producto distinto. Creemos que lo mejor es que  sea este vino porque la tintilla nos diferencia con respecto a otras poblaciones, nadie la tiene, solo nosotros y es justo que la promocionemos en eventos como éste. No sé lo que harán los próximos pero al menos nosotros vamos a intentar que la tintilla esté siempre presente. De momento, este año todos los participantes tendrán que ofrecer una tapa elaborada con este producto.

Háblame del padrino de esta XI edición. Es José María Morán, ¿quién es y por qué lo elegís?

Pues el padrino de este año es el propietario de un restaurante de Barcelona, "El rebujito de Morán", y destaca porque este hostelero en su menú tiene platos roteños y de la comarca, por eso lo elegimos. Es un restaurante al que acude gente famosa, deportistas, músicos, y este hombre vende la gastronomía de Rota en su negocio, de hecho creo que uno de sus platos estrellas en la carta que ofrece es la berza roteña o el arranque y eso para nosotros es una publicidad fantástica. Él asistirá el día de la inauguración, el jueves a las nueve de la noche, y también el sábado para la entrega de premios.

Este año, ¿qué tapas se premian?

Pues premio a la mejor tapa con tintilla, a la tapa más creativa, a la mejor elaborada y a la más popular. Menos esta última que la elige el propio cliente, el resto las decide el jurado que está formado por miembros de la Escuela de Hostelería de Cádiz.

¿Qué actuaciones van a acompañar a las jornadas de la Feria?

Las actuaciones este año serán, el jueves la de Fernando Soto; el viernes actuará Varo Silva; el sábado será Lidia Hernández (candidata a “Se llama copla”) y para terminar el domingo será la antología de la Chirigota de Pedro Pablo. Todas serán a las diez de la noche menos la del domingo que está prevista para las dos y media de la tarde.

      El presidente de Aeciro confía en la participación y buen ambiente de esta Feria de la Tapa que  se inaugurará el jueves 16 de septiembre a las nueve de la noche. El horario de viernes y sábado será de doce del mediodía a cuatro de la tarde y de ocho a doce de la noche. El domingo, comenzará a las doce del mediodía y de forma ininterrumpida estará abierta al público hasta la clausura, sobre las diez de la noche.

      Juan Alberto Izquierdo asegura que acoge esta edición con mucha ilusión y espera que pese a la crisis, la gente responda porque la hostelería "está claro que sigue siendo el pilar de desarrollo de Rota. Yo creo que si el tiempo acompaña y acuden los turistas que quedan será un éxito total", concluye.

Bares participantes: Bar Periquito, restaurante Embarcadero Hotel Duque de Nájera, restaurante El Faro, cervecería La Moderna, bar Mercado Central La Merced, bar El Perejil, Diverso Vinos y Tapas, restaurante Chantarella ubicado en el Club de Golf de Costa Ballena y el bar chipionero La Caleta Montaditos y restaurante El Potalazo.