CONEJO GUISADO CON FRUTOS  SECOS Y HIERBAS AROMÁTICAS



 
  

Y hoy Sábado queremos compartir con todos vosotros, los lectores de Rota al Día, una receta muy rica, sencilla de preparar y con muchas propiedades “Conejo en Salsa con patatas confitadas”.

Pero antes de comenzar con la receta, os queremos contar las propiedades y beneficios que tiene la carne de conejo. Es un alimento adecuado para incluir en una dieta equilibrada, completa y sana. Es una carne magra, fuente de proteínas y que tiene un alto contenido en fósforo, Vitamina B12 y B3.

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de esta carne ya que el conejo tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de esta carne también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

Tiene una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una amplia variedad de formas de preparación y cocinado. Y es una carne muy sabrosa que gustará a toda la familia.

Y ya os dejamos con la receta de esta semana que esperamos que os guste ;-)

 
INGREDIENTES (Para 4 personas)

•    1 kilo de conejo troceado
•    Los higaditos del conejo
•    2 dientes de ajo
•    1 puñadito de piñones crudos
•    1 puñadito de almendras crudas
•    1 ramito de perejil
•    125 ml. de vino blanco “Gran Mayeto” de Bodega El Gato
•    125 ml. de Aceite de Oliva Virgen Extra
•    1 pimiento rojo
•    1 tomate maduro
•    1 ramita de romero
•    1 cucharadita de tomillo
•    Varias hebras de azafrán
•    Varias patatas
•    2 dientes de ajo
•    Sal
•    Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

•    Vamos a comenzar salpimentando los trozos de conejo.
•    En una cazuela con el aceite vamos a dorar los trozos de conejo y los higaditos. Una vez dorados lo apartamos y vamos a introducir en otra cazuela. Reservamos el aceite de cocinar en un vaso.
•    En un mortero vamos a poner los higaditos, los dos dientes de ajo, los piñones, las almendras y el perejil.
•    Majamos todo muy bien, le añadimos el vino blanco y removemos.
•    Añadimos este majao a la cazuela donde tenemos el conejo y le agregamos también la mitad del aceite con el que hemos dorado el conejo.
•    Seguidamente picamos el pimiento y el tomate en brunoise y se lo agregamos a la cazuela.
•    Añadimos el tomillo, el romero y el azafrán y lo removemos todo.
•    Finalmente lo cubrimos con agua y lo cocinamos hasta que el conejo esté tierno, aproximadamente durante 30 minutos a fuego medio. Removemos de vez en cuando para que el conejo vaya cogiendo el sabor de todos los ingredientes.
•    Y mientras se cocina el conejo vamos a preparar la guarnición de patatas, que primero vamos a cocer ligeramente y que a continuación vamos a freír en abundante aceite de oliva virgen extra, a fuego bajo, y junto con los dientes de ajo.
Y momento ya para emplatar y servir a la mesa. Y vamos a quedar como unos Reyes, ya veréis que éxito vais a tener y cómo va a disfrutar vuestra familia y/o amigos con esta receta que le vais a preparar :-)

Y una semana más, os animamos a que nos mandéis vuestras sugerencias y mejoras, y a que si tenéis recetas  de vuestra familia, y queréis que no se pierdan, que por favor nos las mandéis para publicarlas en vuestro nombre en nuestro blog.  

Seguimos recopilando recetas típicas de Rota y también recetas de la temporada veraniega que nos viene, esperamos, así que os animamos a que las compartáis con todos nosotros. Nos la podéis enviar a [email protected].

Y si queréis más recetas os animamos a que entréis en: http.://comomegustacocinar.blogspot.com así como en la Hemeroteca de Rota al Día. Es fácil, sólo tenéis que pinchar en "Hemeroteca", en el margen derecho superior del periódico, e introducir las palabras "Pilar Ruiz" en el buscador... Os aparecerán todas las recetas que hasta ahora hemos preparado para vosotros.

¡¡¡¡Buena semana a todos, que sigáis cocinando y disfrutando y nos vemos el Sábado que viene!!!!