RECETA ROTEÑA - GAZPACHO DE PAPAS


  
   
 
Esta semana vamos a compartir con todos vosotros una receta muy roteña, el Gazpacho de Papas.

Ayer cuando mi compañera Carolina Bonhomo me habló de esta receta, era la primera vez que la escuchaba, y tal y como me la estaba explicando, no me pude resistir y pedirle que la compartiera con nosotras. Al hablar con su madre, Isabel Núñez, me comentó que esta receta la preparaba con mucho cariño su suegra Ana Herrera, mujer de Joselito Carmona. Este plato tan consistente y tan casero, lo preparaban en el campo con tomates y patatas de la huerta roteña. Un detalle que me llamó mucho la atención de la conversación, fue que me contó Isabel, que este plato, que se elabora en un lebrillo, como el de la foto y una maja, se prepara,  se calienta al baño maría y una vez que está calentito, se arropa con un buen paño para que mantenga en calor, hasta la hora de servirlo a la mesa.
 
Nos cuenta Carolina que cada vez que su madre prepara este plato en  casa, se le hace una fiesta, ya que les encanta a todos, y no me extraña, fijaos que buenísima pinta tiene ;-).

Y vamos ya con la receta, que esperamos que os guste. La hemos preparado esta mañana para todos vosotros y la verdad es que es un lujo disfrutar de los olores de la verdura y de los colores, mientras se va majando todo, poco a poco.

Muchas gracias Carolina por este descubrimiento y por compartir con nosotras y con todos los lectores de Rota al Día esta receta tan nuestra y tan rica.

INGREDIENTES:

•    1 kilo de tomates coloraos de Rota
•    1 kilo de patatas
•    4 dientes de ajo
•    1 pimiento verde
•    Sal gorda
•    Aceite de oliva virgen extra

MODO DE PREPARACIÓN:

•    Comenzamos la receta pelando las patatas y poniéndolas a hervir con un poco de sal. Las pelamos y reservamos.
•    A continuación vamos a hervir los tomates sin pelar. Una vez cocidos, los escurrimos, los presionamos bien para extraer el jugo y reservamos.
•    En un mortero vamos a añadir los ajos fileteados, el pimiento cortado a cuadraditos y un poco de sal. Y comenzamos a majar.
•    Comenzamos añadiendo una patata al mortero y majamos mezclándola a su vez con lo anterior.
•    Añadimos a continuación uno de los tomates pasados por el pasapuré y seguimos majando.
•    Y así sucesivamente, vamos añadiendo y majando a la vez las patatas y los tomates.
•    Majamos todo muy bien y al terminar le añadimos un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra y removemos para que ligue bien con el resto de los ingredientes.
•    Colocamos el lebrillo en una olla con agua y calentamos el gazpacho al baño maría para que cuando lo vayamos a servir esté calentito.
•    Rectificamos de sal y tapamos el lebrillo con una tapadera y la cubrimos con un buen paño para que el gazpacho no pierda su sabor y se mantenga calentito.
•    Y listos para apartar la cantidad que vayamos a servir a la mesa, no olvidando tapar de nuevo el lebrillo

Una semana más, os animamos a que nos mandéis vuestras sugerencias y mejoras, y a que si tenéis recetas de vuestra familia, y queréis que no se pierdan, que por favor nos las mandéis para publicarlas en vuestro nombre en nuestro blog, tal y como ha hecho nuestra amiga Carolina.

También seguimos esperando que nos mandéis vuestras recetas típicas de Cuaresma (guisos, dulces, etc.) y que las compartáis con todos nosotros. Nos la podéis enviar a [email protected].

Y si queréis más recetas os animamos a que entréis en: http.://comomegustacocinar.blogspot.com así como en la Hemeroteca de Rota al Día. Es fácil, sólo tenéis que pinchar en "Hemeroteca", en el margen derecho superior del periódico, e introducir las palabras "Pilar Ruiz" en el buscador... Os aparecerán todas las recetas que hasta ahora hemos preparado para vosotros.


¡¡¡¡ Buena semana a todos, y nos vemos el Sábado que viene!!!