GUISANTES EN AMARILLO CON HUEVO

Aquí tenéis un guiso muy nuestro, de Rota y de Cádiz, y que aparte de servirlo con huevo lo podéis servir con pescado tipo cazón o marrajo. ¡¡Ya veréis qué rico y además qué sano!!

Compartimos ya la receta deseándoos que tengáis muy buen verano :-):

INGREDIENTES

-    1/2 kilo de guisantes congelados. Lo suyo serian guisantes frescos y de Rota pero como no es tiempo, pues entonces congelados
-    1 patata
-    125 ml. de aceite de oliva suave
-    2 dientes de ajo
-    1 cebolla
-    1 rebanada de pan
-    varias hebras de azafrán
-    un ramito de perejil
-    perejil picado para decorar
-    125 ml. de vino blanco
-    4 huevos
-    4 o 5 granos de pimienta negra
-    Sal

MODO DE PREPARACIÓN

-    En una olla ponemos los guisantes y los cubrimos de agua, añadiendo la patata  pelamos y cortamos a cubitos y ponemos en el fuego a calentar
-    En una sartén vamos friendo cada ingrediente por separado y los vamos añadiendo al mortero, los dientes de ajo enteros, la rebanada de pan, y la cebolla picada a cuadritos
-    Una vez en el mortero, majamos todo y le añadimos las hebras de azafrán, los granos de pimienta y el vino blanco y removemos. Lo vertemos en la olla con los guisantes y las patatas que se están cocinando, y movemos.
-    En el aceite sobrante en la sartén de haber frito los ingredientes del majao, freímos el ramito de perejil a fuego lento (cuidado que salpica) y lo vertemos en la olla junto con el aceite sobrante.
-    Dejamos hervir todo durante 15 minutos. Ojo, si son guisantes frescos, deberéis dejar cocinar durante 25 ó 30 minutos
-    Una vez que veamos que el guiso esta espesito, añadimos los huevos y dejamos cuajar.

Para su presentación, es recomendable servir en cazuelitas de barro. Y ya si, buen provecho :-)

Seguimos estando a vuestra disposición en [email protected] y también podéis consultar las recetas publicadas hasta la fecha en la hemeroteca de Rota al Día bajo el nombre Pilar Ruiz, o consultar el listado actualizado de recetas que aparece en nuestra web www.aprendiendoacocinar.es en el enlace: http://bit.ly/2lXxfVn

¡¡¡Que disfrutéis mucho!!!