PASTEL VEGETAL DE NUESTRA AMIGA MATI Y BRINDIS POR EL 2014



  
 

Para despedir el año 2013 y dar la bienvenida al 2014 queremos compartir con todos vosotros una receta, El Pastel Vegetal de Mati, que hemos preparado con mucho cariño recordando a una amiga que nos dejó hace unas semanas, Mati. Ella era compañera de mi madre en las clases de natación y era una persona estupenda y muy querida por todos en Rota. Me comenta mi madre que era muy buena cocinera y cuando supo que teníamos un Blog de cocina, enseguida quiso compartir con nosotras y con vosotros algunas de sus ricas recetas. Este pastel, en concreto, lo llevó a una de las fiestas que se organizó en la piscina y a todos les encantó. Me comenta mi madre que estaba riquísimo. Muchas gracias Mati allá donde estés, preparando esta receta te hemos tenido muy presente.

Esta receta es muy sencilla de preparar y resulta muy rica y muy buena para llevar a reuniones con familiares y amigos ;-)

Y ya tenéis aquí la receta de esta quincena :-)


INGREDIENTES:

•    1 paquete de pan de molde sin corteza
•    1 huevo de mayonesa casera
•    Tomate frito casero
•    1 paquete de palitos de cangrejo
•    Atún en conserva, a ser posible en aceite de oliva
•    Jamón cocido en lonchas
•    Queso suave en lonchas
•    3 huevos duros
•    1 lechuga picadita

MODO DE PREPARACIÓN:
 
•    En un molde vamos a colocar 4 rebanadas de pan (según los comensales doblaremos las cantidades)
•    A continuación vamos a untar una capa de mayonesa casera
•    Seguidamente vamos a poner una capa de lonchas de jamón de York y a continuación una capa de queso en lonchas
•    Ahora toca pooner otra capa de rebanadas de pan (4 uds.)
•    Y vamos a untar esta vez el pastel con una capa de tomate frito casero
•    En un bol vamos a preparar una mezcla con palitos de cangrejo picados, dos huevos duros picados, atún desmenuzado y lechuga muy fina picada.
•    Extendemos esta mezcla por encima del tomate frito casero y cubrimos finalmente con una capa de rebanadas de pan de molde. Presionamos bien.
•    Introducimos nuestro pastel en la nevera durante unas horas y una vez que lo saquemos, lo vamos a volver sobre una bandeja con blonda de papel.
•    Lo cubrimos con una capa final de mayonesa casera y lo vamos a decorar con yema desmenuzada y con palitos de cangrejo como vemos en la foto o como mejor os guste  y alrededor vamos a adornar con lechugita fina picada.
 
Y listo para servir a la mesa y disfrutar de este rico pastel que nos ha enseñado a preparar nuestra amiga Mati :-)

Os recordamos que estamos a vuestra disposición en [email protected] y también podéis consultar las recetas publicadas hasta la fecha en la hemeroteca de Rota al Día bajo el nombre Pilar Ruiz, o consultar el listado actualizado de recetas que aparece en nuestro Blog en el enlace: http://comomegustacocinar.blogspot.com.es/2013/04/relacion-de-nuestras-recetas-publicadas.html

Y para brindar por el Año que nos llega 2014 queremos hacerlo con una copa de un vino que nos encanta y nos representa como roteñas, nuestro único y especial vino Tintilla de Rota. Os deseamos mucha salud, felicidad y buenos momentos en torno a los fogones y a la mesa rodeados de vuestras familias y amigos :-)

                  ¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO A TODOS :-) Y POR MUCHOS AÑOS JUNTOS!!!!