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Sábado, 17 junio 2017

El II Ronqueo del Atún no consigue, con el calor y cambio de ubicación, el éxito del año pasado

[Img #74468]El calor, la hora de celebración o quizás el cambio de sitio no contribuyeron ayer por la tarde a que el II Ronqueo del Atún contara con el mismo éxito de público que en su primera edición. A las siete de la tarde, poco movimiento se veía por la amplia plaza de la Merced donde el sol todavía pegaba fuerte, lo que provocó que la cita se iniciara con retraso esperando algo de sombra y que el público comenzara a acercarse para disfrutar de un espectáculo culinario que eso sí, para el que acudió, se disfrutó.

 

Gracias a la habilidad del ronqueador Israel Sánchez "Chicoria" de El Puerto de Santa María, tercera generación de pescadores y ronqueadores, la cita no defraudó a quien se acercó a ver este arte milenaria en directo con el que desde la delegación de Promoción Turística y Aeciro, se quiere potenciar actividades gastronómicas que van unidas a la historia de Rota y a la importancia que en este caso, tuvo la almadraba para la localidad. El año pasado fue un éxito de público, y en esta ocasión, la diferencia fue notable; también es verdad que a medida que fue avanzando la tarde y el ronqueador estaba en plena acción, se pudo ver una plaza algo más concurrida aunque sin llegar a los números de la primera edición.

 

Con un escenario de mayor altura que el del año pasado, que vino a contrarrestar las quejas por la poca visibilidad que había, el ronqueador comenzó pasadas las siete y media de la tarde a mostrar su habilidad con el cuchillo y escenificar  un arte milenaria de despiece de un atún de 189 kilos traído de las almadrabas de la costa de Conil. Una demostración que llamó la atención por igual de niños y mayores que vieron con interés cómo el pesado atún iba quedando reducido a grandes porciones que luego se degustarían en una sesión de 'show cooking'. Y es que de un atún, prácticamente se aprovecha el cien por cien de su cuerpo.

 

El ronqueo, llamado así por el ruido que hace el cuchillo al entrar en contacto con el espinazo del animal, es todo un espectáculo visual en el que se conjuga la destreza del ronqueador que en este caso era innegable, y el llamativo color rojo de la carne del pez. Israel "Chicoria" fue despedazando el atún y a la vez, explicando aquellas características más destacables del atún de almadraba así como cada una de las partes que se estaban extrayendo con una habilidad pasmosa, ayudado por personal de la pescadería "Chokito" que este año colaboraba. Ayer, roteños y turistas pudieron ver en directo un ronqueo que fue ameno y que se soportó bien pese a las altas temperaturas que en realidad, poco invitaban a estar de pie si no fuera por lo inusual de la actividad en Rota. Después se procedió a las  degustaciones gracias a la colaboración de cinco restaurantes locales que decidieron participar para realizar una demostración de cocina en directo.

 

A cada uno de los bares se les repartió la misma cantidad de atún, 8 kilos,  para que, desde la misma plaza, mostraran al público la elaboración de su plato. Así, Capicúa/Utopía ofreció su "atún rojo poke bowl", La Moderna cocinó un "bouquet gaditano", Las Tres Calles apostó por "Gulash de atún rojo al oloroso J. Martínez", El Tronío elaboró una "tosta de atún rojo en soja, pipirrana de aguacate y mango y chutney de piña" y El Alambique se decantó por  un "wok de atún rojo y verduras de temporada". Todo ello se pudo consumir al precio de 4 euros la tapa, un precio unificado teniendo en cuenta la calidad del ingrediente principal de cada plato.

 

Aunque no fue la cita exitosa del año pasado, se cubrió bien el expediente y  se puede decir que los hosteleros mantuvieron bien el tipo. Los asistentes disfrutaron de la cita que contó con algunas quejas  y desacuerdos que quedaron al descubierto a juzgar por los comentarios de algunos participantes hosteleros que no vieron del todo con buenos ojos el lugar elegido ni la hora de celebración pese a que hubo una reunión de coordinación el lunes anterior. Aún así, el  ambiente fue bueno y pese al calor, se disfrutó de una actividad diferente que cumplía su segunda edición y que se prolongó hasta pasadas las diez de la noche. Fue una apuesta de la delegación de Promoción Turística y Aeciro para atraer público a la calle y mostrar la calidad de la hostelería local.

 

 

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9 Comentarios
Fecha: Domingo, 18 junio 2017 a las 10:21
Perico
Debería de prohibirse este evento al igual que las corridas de toros y los circos, de igual modo es un espectáculo público con animales.
Fecha: Domingo, 18 junio 2017 a las 09:03
Ramón
A todps aquellos que tanto criticais. La hora fue elegida por los participantes, fueron ellos los que querían esa hora. El lugar Creo que es el apropiado, algunas fotos de este reportaje se podrían usar en la página de turismo de Rota por el marco del lugar. La gente pedía sus tapas y las consumía dentro del mercado, que hay sombra y frescor de sobra, para todos aquellos que dicen que no se ve gente. TODO se hace en la Costilla, TODO, y hay mas zonas: plaza España; plaza Barroso, la cual es preciosa; entorno del Mercado. TODO no tiene porque ser en la Costilla. Enhorabuena a la Delegada de Turismo y a toda la Delegación por el trabajo. A los que criticáis, podéis pasaros por la oficina de Turismo y proponer, estoy segura que agradecerán vuestras opiniones.
Fecha: Domingo, 18 junio 2017 a las 00:27
Antonio
Este evento se ha hecho el viernes a las 7 de la tarde porque así lo quisieron los restaurantes y bares participantes. La organización propuso posponer el evento pero no quisieron hacerlo. Hay mucho trabajo y esfuerzo detrás de este evento que nadie ve ni valora.
Fecha: Sábado, 17 junio 2017 a las 22:56
La logica
Por si os sirve de algo, a la delegacion turistica y aeciro, para el año que viene lo haceis en la Plaza Jesus Nazareno por supuesto con esos toldos tipo vela instalados, trafico cortado, y representacion de todos los hosteleros con sus stand en el propio paseo, dos semanas mas tarde cuando los coles hayan terminado sus fiestas de fin de curso, y unas pinceladas de cualquier actuacion voluntaria compensada entre todos los hosteleros, tendreis exito total asegurado os quedareis con un atun cortito seguro, un saludo, nada gracias todo sigue igual bajo el Sol o peor
Fecha: Sábado, 17 junio 2017 a las 14:51
Ciudadano
Que imágenes tan impactantes, de esto no dicen nada los animalistas?
Ver como un hombre descuartiza a un animal, que yo sepa es un ser vivo igual que el toro.
Fecha: Sábado, 17 junio 2017 a las 13:57
otracosa
Puedo añadir otro motivo para la escasez de público: la ceremonia de la graduación de varios centros.
Fecha: Sábado, 17 junio 2017 a las 12:27
Petirrojo.
No cabe duda que casi los 40º a las 1900 horas es motivo de hechar por tierra cualquier actividad de estas características.Ante esta ola de calor,tal vez la mejor opción hubiera sido adelantarse unos días a los acontecimientos y haber anulado por inclemencia meteorológica este II Ronqueo del Atún.Demasiado valor tuvieron los escasos asistentes,de acercarse a la Plaza de la Merced para ver el evento.
Fecha: Sábado, 17 junio 2017 a las 12:09
Utopía
Si la hora la puso la lumbreras es normal. A las 7 de la tarde, con 38 grados, la gente está en la playa. Es lo que tiene el verano.
Fecha: Sábado, 17 junio 2017 a las 12:02
Roteño
A quien se le ocurre ponerlo a las 7 de la tarde y mas aun con la calor, el dia y la hora no es ideal, dos semanas mas tarde no hubiera importado que fuera viernes ya los críos tienen las vacaciones y se vienen de Sevilla, Madrid etc y hay mas afluencia de público fijo, pero en fin, los colegios con las fiestas,Pedro Antonio de Alarcon, Calazans, a veces por no planificar bien las cosas no salen como queremos y es una pena

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