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Sábado, 22 abril 2017

Pilar Ruiz

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TARTA SALADA CON ALCACHOFAS Y GAMBONES

 

 

 

 

 

Pasada ya la semana Santa que esperamos que hayáis disfrutado muchísimo, nos apetece cocinar y compartir con vosotros una receta que nos encanta y cuyo ingrediente estrella es la alcachofa, aprovechando además que es tiempo de esta verdura tan rica y tan versátil.

 

Pero antes de compartir la receta, y como es habitual, os contamos algunos detalles sobre esta exquisita verdura, como por ejemplo, los diez beneficios principales de consumirlas:


1. Sus maravillosas propiedades digestivas la hacen ideal para tratar enfermedades como el ácido úrico, el reuma y los problemas de cálculos en la vesícula biliar.
2. Reduce los triglicéridos en sangre, por lo cual se hace realmente valiosa para combatir nuestro colesterol: reduce el malo y aumenta el HDL, el considerado como bueno.
3. Nos ayuda a regular el estreñimiento y las diarreas.
4. La alcachofa tiene entre sus propiedades el aliviarnos la acidez de estómago, eliminando también dolores, distensiones, molestias…
5. Gracias a sus beneficios para reducir el colesterol, las alcachofas son unas aliadas magníficas para mejorar los problemas de arteriosclerosis y la tensión alta.
6. Sus principios para cuidar de nuestro estómago y ayudar a realizar la digestión, permite que la alcachofa sea perfecta para eliminar el flujo de la bilis.
7. La alcachofa se utiliza además en las dietas, y es que gracias a sus fibras vegetales es más que perfecta para controlar el apetito al absorber el agua del estómago, dándonos así una sensación muy adecuada de saciedad.
8. La alcachofa nos aporta un sinfín de vitaminas y minerales: magnesio, potasio, sodio, hierro, vitaminas A, vitaminas B, transforman el azúcar en energía… es sin duda una hortaliza más que básica para nuestra dieta diaria.
9. Dispone además de cualidades diuréticas, elimina la retención de líquidos del cuerpo, elimina toxinas… es pues ideal para problemas de gota, de artritis, enfermedades hepáticas, problemas circulatorios, y para reducir grasas en caso de obesidad.
10. Existen estudios efectuados recientemente donde indican que gracias a los ácidos cafeico, pantoteico y los flavonoides de la alcachofa, son muy adecuados para prevenir y mejorar en algunos tipos de cáncer. (Fuente: http://bit.ly/2oPRJ5O)

 

Y compartimos ya nuestra receta, que esperamos que os guste tanto como a nosotras :-)

 

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INGREDIENTES:


* 1 disco de masa de hojaldre refrigerada
* 8 Alcachofas
* 2 dientes de ajo
* 6 gambones
* 100 grs. de tomates cherry
* 4 huevos
* 200 ml de nata líquida
* Sal
* Pimienta negra recién molida
* Aceite de Oliva
* Queso gruyere rallado

 

 

MODO DE PREPARACION:


* Precalentamos el horno a 180º.
* Mientras vamos a forrar un molde desmoldable redondo con una hoja grande de papel sulfurizado.
* Cubrimos el fondo y las paredes con la masa de hojaldre y pinchamos la base varias veces con las púas de un tenedor, para que no se abombe con la cocción.
* Lo introducimos en el horno poniéndole un papel de plata por encima ajustándolo a la masa y al molde y le ponemos como peso garbanzos o alubias. Lo dejamos hornear durante 15 minutos. Le quitamos el peso y apartamos.
* Deshojamos las alcachofas y hervimos los corazones. A continuación los escurriremos, trocearemos y freiremos ligeramente en una sartén con varias cucharadas de aceite de oliva y un par de dientes de ajo picados.
* Pelamos los gambones y los troceamos (reservar las cabezas y las cáscaras que tienen mucho jugo para hacer un caldo que nos servirá para otra receta, como por ejemplo un buen arroz o fideuá). Agregamos los gambones a la sartén de las alcachofas y lo cocinamos junto. Apartamos.
* Por otro lado, seguimos preparando el relleno y para ello vamos a cascar los huevos en un bol, sazonamos y los batimos. Agregamos la nata líquida y removemos.
* Vertemos sobre la masa primero la preparación de alcachofas y gambones, agregamos la mezcla de los huevos y la nata líquida, nivelamos con una espátula, disponemos por encima los tomatitos cherry cortados por la mitad y espolvoreamos el queso rallado.
* Horneamos durante 35 minutos y retiramos.
* Desmoldamos la tarta y la servimos templada o fría.

 

Buen provecho y esperamos que disfrutéis mucho de esta rica tarta salada que sienta bien en cualquier momento.

 

Seguimos estando a vuestra disposición en pilaraprendiendoacocinar@gmail.com y también podéis consultar las recetas publicadas hasta la fecha en la hemeroteca de Rota al Día bajo el nombre Pilar Ruiz, o consultar el listado actualizado de más de 100 recetas publicadas que aparece en nuestra web www.aprendiendoacocinar.es en el enlace: http://bit.ly/2lXxfVn

 

A disfrutar :-)

 

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